ЯБЛОЧНО-МЯТНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

1 л яблочного сока, 2 яблока, сахар, зелень мяты, кусочки льда.

Дольки яблок обварить кипящим сахарным сиропом, охладить, к сиропу добавить яблочный сок. В стаканы опустить кусочки льда, положить дольки яблок, залить приготовленной жидкостью и посыпать мелко нарезанной зеленью мяты. Стаканы выглядят красивее, если перед заполнением края их «обморозить» зеленью мяты. Делается это таким образом: мелко нарезать зелень мяты, края стаканов смочить сиропом и опустить в зелень — получится веночек. Стаканы с таким веночком поставить в холодильник. Перед подачей вынуть и наполнить коктейлем.

ГОРЯЧИЙ НАПИТОК "ЯЛТА"

Апельсиновый сироп - 30 г,
лимонный сироп - 25 г,
горячий черничный морс - 150 г.

В предварительно хорошо прогретый стакан вливают апельсиновый и лимонный сиропы, а затем горячий черничный морс и хорошо перемешивают.

ВИШНЁВЫЙ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК

Вишневый сок - 1/2 стакана,
лимонный сок - 1 ч.л.,
вишни - 2 ст. л.,
сахар - по вкусу,
пищевой лед.

Вишню моют, очищают от косточек и разминают в пюре. Полученную массу перекладывают в смеситель, добавляют вишневый и лимонный соки, сахар и тщательно перемешивают. Подают со льдом.

НАПИТОК "АРОМАТНЫЙ"

Сок черносмородиновый - 60 г,
ванильный сироп - 20 г,
чай крепкой заварки - 2 ст. л.,
горячая кипяченая вода - 1/2 стакана.

Черносмородиновый сок, ванильный сироп и крепко заваренный чай вливают в посуду и тщательно перемешивают. Затем через ситечко процеживают в стакан и доливают горячей водой. Можно добавить по вкусу сахар.

НАПИТОК ИЗ ЯБЛОК С МЁДОМ

Яблоко - 1 шт. (желательно кислое),
натуральный мед - 1 ст.л.,
вода - 150 мл.

Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, варят в воде. Затем протирают, в полученную теплую массу добавляют мед и тщательно перемешивают.

ЯБЛОЧНЫЙ НАПИТОК С МЁДОМ

Сушеные яблоки - 150 г,
мед - 125 г,
лимонный сок - 2 ст. л.,
вода - 1 л (5 порций).

Нарезанные сушеные яблоки кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, ставят на огонь и варят 25-30 минут. Отвар процеживают, добавляют мед, лимонный сок, тщательно перемешивают. Подают горячим.

ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК "ГРУШЁВЫЙ КРЕМ"

Груши спелые - 3 шт.,
миндаль сладкий неочищенный - 200 г,
сухой бисквит размельченный - 3 ст. л.,
сахар-песок - 1-2 ст. л.,
молоко пастеризованное - 250 г,
вода - 3 ст. л.,
йогурт или ряженка- 250 г (4 порции).

Очищают миндаль, ошпаривают кипятком, удаляют оболочку, кладут в смеситель, вливают воду и размельчают до получения однородной массы. Добавляют нарезанные на небольшие кусочки груши (очистив от кожицы), сахар, сухой бисквит, йогурт или ряженку, молоко, взбивают 2 минуты.
Напиток сразу же подают. Сверху можно положить взбитые сливки.

НАПИТОК "КРАСА СЕВЕРА"

Вишня - 1 1/2 стакана,
сахар - 1/2 стакана,
сметана - 1/4 стакана,
корица - 1 г,
картофельный крахмал - 1/2 ст. л.,
вода - 1 л (шесть порций).

Кипятят воду с сахаром, добавляют вымытую и очищенную от косточек вишню и корицу, ставят на огонь и варят 10-15 минут. Не снимая с огня, добавляют разведенный в воде крахмал и снова доводят до кипения. Напиток охлаждают и перед подачей заправляют сметаной. К напитку можно подать бисквитные сухарики.

ВИШНЁВЫЙ ФРАППЕ

Вишневый сироп - 30 г,
мороженое - 75 г,
пастеризованное молоко - 60 г.

Наливают в смеситель вишневый сироп, добавляют мороженое и холодное молоко, затем хорошо взбивают. Перед подачей на стол фраппе можно украсить ягодами, дольками фруктов, орехами или взбитыми сливками.

НАПИТОК "ДЕНИСКА"

Веточки красной смородины - 4-5 штук.,
сок белой смородины - 50 г,
сахарный песок - 2 ч. л.,
минеральная вода - 100 г,
пищевой лед.

В высокий бокал из прозрачного стекла наливают сок белой смородины, растворяют в нем сахар, растворяют в нем сахар, опускают на дно 3-4 веточки красной смородины, а одну вешают на край бокала. Затем заливают минеральной водой и кладут 1-2 кубика пищевого льда.
Напиток подают сразу же.

ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЙ АРОНИЕВЫЙ НАПИТОК

Арониевый сок - 100 г,
лимонный сок - 2 ч. л.,
сахарный песок - по вкусу,
пищевой лед.

Сок аронии (черноплодной рябины) смешивают с лимонным соком, добавляют по вкусу сахарный песок, тщательно перемешивают.
Подают напиток охлажденным и со льдом.

ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК "ПЕРСИК"

Персики - 2 шт.,
лимон - 1 шт.,
минеральная вода - 700 г,
сахар-песок - по вкусу,
лед. (4 порции).

Спелые персики моют, очищают от кожицы, косточек, разминают до получения однородной массы. В эту массу выжимают сок из лимона, все перемешивают, добавляют сахар, холодную минеральную воду и хорошо смешивают в шейкере. Разливают в бокалы и подают со льдом.

НАПИТОК "ВЕНЕРА"

Кожура с 1/2 апельсина,
лимон - 1/5 шт.,
кипяченая вода - 200 г,
лимонная кислота и сахар по вкусу,
лед.

Свежую апельсиновую кожуру пропускают через мясорубку и в полученную массу вливают охлажденную кипяченую воду, добавляют по вкусу лимонную кислоту и сахар, процеживают. Перед подачей на стол в стаканы с напитком кладут по одному кубику льда и по ломтику лимона.

ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК "МАРОККО"

Яичный желток - 1 шт.,
апельсиновый сок - 50 г,
сахарная пудра - 2 ч. л.,
пищевой лед,
минеральная вода.

Яичный желток, апельсиновый сок, лед и сахарную пудру смешивают в смесителе 2 минуты. Смесь процеживают и вливают минеральную воду. Напиток сразу же подают.

ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД

Лимонный сок - 25 г,
сахар-песок 1-1 1/2 ст. л.,
минеральная вода,
ломтик лимона.

В бокал наливают лимонный сок, добавляют сахар, перемешивают, вливают минеральную воду. Подавать в охлажденном виде, положив ломтик лимона и немного толченого льда.