Макаронник с помидорами

На 4-6 порций
• 200 г длинных макарон
• 4-5 помидоров
• 100 г ветчины
• зеленый лук
• 1 стакан сливок
• З яйца
• 100 г твердого сыра
• соль
Готовим:
1. Макароны отвари в подсоленной воде. Постарайся не ломать их - получится красивее.
2. Помидоры опусти на 1 мин. в кипяток, после чего очисти от кожуры и мелко порежь.
3. Лук измельчи. Сыр натри.
4. Яйца взбей, смешай со сливками и тертым сыром. 3 ст. ложки сыра оставь.
5. Половину макарон выложи в сотейник по кругу. Сверху выложи ветчину, помидоры и лук. Залей половиной яичной массы.
6. Выложи по кругу оставшуюся часть макарон. Залей яичной массой и посыпь сыром.
7. Запекай 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.
В одной порции около 310 ккал

Картофельная запеканка
Готовится из самых простых продуктов, а как вкусно!

На 4 порции:
• 1 кг картофеля
• 1/2 пучка зеленого лука
• 100 г сырокопченой ветчины
• 1/2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 200 мл молока
• 150 г тертого сыра
• 4 яйца
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180°. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками. Зеленый лук крупно порубить. Ветчину нарезать кубиками.
2. Жаропрочную форму смазать жиром и натереть чесноком. Выложить на дно слой картофеля. Затем положить зеленый лук и ветчину.
3.  Нагреть в кастрюле сливки и молоко. Расплавить в них сыр. Охладить. Добавить взбитые яйца, все перемешать, приправить солью и молотым черным перцем.
4.  Получившейся смесью залить картофель с ветчиной и зеленым луком. Поставить все в духовку и запекать 1 ч. Готовую запеканку по желанию украсить веточками петрушки.

Время приготовления: 1 ч 25 мин
В одной порции 600 ккал
Белки — 30 г, жиры — 36 г, углеводы — 37 г

Ветчину в этом рецепте можно заменить кусочками лосося. Время запекания при этом сокращается до 30 мин. Для соуса лучше выбирать сыры с нежным вкусом.

Запеканка с цветной капустой

На 4 порции:
• 400 г картофеля
• 2 корня петрушки
• соль
• 300 мл молока
• 1 кочан цветной капусты
• 2 стол. ложки сливочного масла
• 2 яйца
• 100 мл сливок
• 2 стол. ложки рубленой петрушки
• 75 г тертого пармезана
• молотый черный перец
• тертый мускатный орех
• 75 г бекона

Приготовление:
1. Картофель и коренья петрушки вымыть, очистить, нарезать и варить 15 мин в подсоленной воде. Воду слить. Залить овощи 150 мл молока и пюрировать. Выложить пюре в смазанную жиром жаропрочную форму.
2.  Духовку нагреть до 180°. Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать в подсоленной воде 5 мин. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем слегка обжарить капусту на сливочном масле и выложить ее в форму на пюре.
3.  Взбить яйца со сливками и оставшимся молоком. Добавить рубленую зелень петрушки и пармезан. Приправить все солью, молотым черным перцем, тертым мускатным орехом и перемешать.
4.  Получившейся смесью залить капусту. Выложить на капусту ломтики бекона. Поместить форму в предварительно нагретую духовку и готовить блюдо в течение 45—50 мин.

Время приготовления: 1 ч 20 мин
В одной порции 530 ккал Белки —19 г, жиры — 41 г, углеводы — 22 г