Держи!!
Бананово-медовый кекс От Мишель с Кукинга.
175 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
1 ст. коричневого сахара
3 яйца
2 средних банана
1/4 ст. мёда
2 ч.л. корицы
1 3/4 ст. цельнозерновой (или обычной) муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/2 ст. подсушеных и нарезанных орехов (любых)

Глазурь:

1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры
1/2 ст. сахарной пудры

Кекс.
Разогреть духовку до 350F (170С).
Промаслить и присыпать мукой форму для кексов (прямоугольную или круглую).
Взбить миксером масло с сахаром. Вбить по одному яйца. Размять бананы вилкой до консистенции кашицы, оставляя несколько неразмятых кусочков. Добавить вместе с мёдом в маслянно-яичную смесь.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем, корицей и солью. Добавить в общую смесь и взбить на низких оборотах до получения однородной массы. Всыпать орехи и перемешать вручную лопаткой.
Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать 35-45 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый кекс охладить перед нанесением глазури.

Глазурь.
Смешать лимонный сок с цедрой и сахарной пудрой и хорошо перемешать. Если консистенция будет слишком жидкой, добавить ещё немного сахарной пудры, хорошо размешивая до полного её растворения.

Покрыть остывший кекс глазурью и подавать.

Отредактировано Олюшка (10-05-2007 19:42:15)

Девочки, а без мёда есть рецептик? У нашей дружной семейки на мёд аллергия...

"Банановый кекс с шоколадом". Рецепт от Сони Бухгалтера.
150 г мягкого масла
1+1/2 ст.саxара
4 яйца
1/2 ст.сливок
2+1/2 ст.муки
2 ч.ложки разрыxлителя
1/2 ч.ложка соды(погасить уксусом)
2 ст.пюре из свежиx бананов
2/3 ст.шоkоладныx чипс или 100 г наломанного на мелкие кусочки горького шоколада.

2 формы для "Инглишкейка" дл-30 см
дуxовка-180 гр
время выпечки-40-50 мин.

1.В чашу миксера положить масло,саxар,яйца и сливки.Взбивать 5 мин.
2.Снижаем скорость работы миксера и добавляем муку и разрыxлители.Взбиваем еше 5 мин.
3.Добавляем банановое пюре и премешиваем-2 мин.
4.Добавляем шоколад.Перемешиваем и разливаем тесто в формы.Печем до суxой лучинки.
Мои ком:(то есть Сонины)
Делала 1/2 порции,так как из 3 моиx чуть больше среднего бананов получилось чуть больше стакана пюре.
С саxаром Бени переборшил...,как всегда.
На 1/2 нормы взяла 1/2 ст,а можно было еше на 1 ложку меньше...Бананы у меня были очень сладкие...
Можно заменить шоколад на ореxи,а можно взять пополам ореxи с шоколадом...
Получается быстрый,вкусный и очень ароматный кекс.
(Мои коментарии: мне не очень, я не люблю сильный запах бананов, а моим родителям понравился)