1. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ПОСЫПКА
Пирог из дрожжевого теста получается очень нежным и мягким, но, к сожалению, это тесто быстро черствеет. Если вы решили приготовить пирог накануне прихода гостей, лучше остановить свой выбор на песочном тесте. 300 г муки смешать с 200 г сахарного песка, 1 пакетиком ванильного сахара, 100 г сливочного масла и 1 яйцом. Замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить на 30 мин в холодильник. Затем тесто раскатать, положить на смазанный жиром глубокий противень, сделать бортики и проколоть тесто в нескольких местах вилкой. Посыпать 3 стол, ложками молотого фундука. На тесто положить подготовленные сливы. Для приготовления посыпки смешать 250 г муки с 150 г сахарного песка и 1 щепоткой корицы. 150 г холодного сливочного масла нарезать маленькими кусочками, засыпать получившейся смесью и искрошить пальцами. Посыпать пирог. Выпекать 35 мин.