ТОРТ С АНАНАСАМИ

Сочная выпечка

С фруктами и йогуртом

На 20 порций:
• 4 яйца
• 325 г сахара
• 300 г натурального йогурта
• 1/4 чайн. ложки молотой корицы
• 500 г муки
• 2 чайн. ложки разрыхлителя
• 125 г кокосовой стружки
• 1 банка (850 мл) консервированных ананасов кольцами
• 1 пакетик ванильного сахара
• 150 г сливочного масла

Приготовление:
1. Для теста растереть яйца в миске с 250 г сахара, добавить йогурт и корицу и взбивать миксером до образования пены. 400 г муки смешать с разрыхлителем и 50 г кокосовой стружки, добавить в яичную массу и хорошо перемешать.

2. Ананасы откинуть на дуршлаг. Противень выстлать бумагой для выпекания или тщательно смазать жиром. Равномерно выложить тесто на противень, сверху положить кольца ананасов и слегка вдавить.

3. Для посыпки 100 г муки смешать с 75 г кокосовой стружки, 75 г сахара, ванильным сахаром и маслом. Посыпать получившейся крошкой тесто и выпекать в духовке, нагретой до 180°, 35 мин. Остудить, по желанию посыпать пирог сахарной пудрой.

Миндальный торт
Фруктовое украшение придумайте сами!

На 16 порций:
• 4 яйца
• 325 г сахара
•1,5 пакетика ванильного сахара
• 100 г муки
• 3 стол. ложки крахмала
• 1 чайн. ложка разрыхлителя
• 500 мл молока
• 5 яичных желтков
• 40 г тертого миндаля
• 20 г порошка для миндального пудинга
• 12 г желатина
• 800 мл сливок
• 200 г миндальных “лепестков”
• 300 г фруктов для украшения

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 200°. Дно разъемной формы выстлать бумагой для выпекания. Яйца разделить на желтки и белки. 4 желтка взбить со 100 г сахара и 1 пакетиком ванильного сахара. Белки взбить, соединить с желтковой массой. Добавить просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Выложить тесто в разъемную форму и выпекать 30 мин.

2. Вскипятить 400 мл молока со 100 г сахара и оставшимся ванильным сахаром. 5 желтков взбить с оставшимся молоком и 75 г сахара. Добавить тертый миндаль и порошок для пудинга, перемешать. Влить ванильное молоко и, помешивая, довести до кипения. 8 г желатина замочить, затем растворить в горячей смеси. Мешать крем, пока он не остынет. 500 мл сливок взбить, подмешать к крему.

3. Бисквит разрезать на три коржа. Два коржа намазать миндальным кремом. Собрать торт. Оставшиеся сливки взбить в крепкую пену с 2 стол, ложками сахара. 4 г желатина замочить, отжать и растворить на слабом огне. Подмешать к крему и поместить его в холодильник на 15 мин. Торт намазать кремом и украсить миндальными “лепестками” и фруктами.

Время приготовления: 3 ч 45 мин В одной порции 410 ккал Белки —10 г, жиры — 28 г, углеводы — 30 г